Баклажаны с перцем на зиму по бабушкиному рецепту. Язык проглотишь


В сезон свежих овощей я всегда стараюсь заготовить на зиму этот невероятно вкусный салат. Готовится очень просто — справится даже начинающая хозяйка. А получается настолько вкусно, что гости требуют добавку!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Баклажан- 2 килограмма
  • Томатная паста- 800 граммов
  • Чеснок- 150 граммов
  • Масло растительное (подсолнечное)- 1 стакан
  • Сахар- 2 стакана
  • Уксус 9%- 2 столовые ложки
  • Соль- 2 столовые ложки
  • Перец болгарский- 12 штук
  • Петрушка (зелень)- по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Делаем томатный сок из концентрированной томатной пасты. Для этого разбавляем 800 г пасты водой до получения 3 л сока. Добавляем в полученный сок растительное масло, сахар, соль и уксус согласно рецепту.
Баклажаны нарезаем с кожурой, не очищая, полукругами, перец нарезаем соломкой, чеснок рубим на мелкие кусочки.
Все измельченные овощи кладем в томатный сок и тушим их на очень медленном огне около 30 мин., до полной готовности.
Раскладываем полученный салат по банкам и консервируем обычным способом.

Источник