Подобный этому знаменитый пирог с начинкой описан в книге воспоминаний сестры известной поэтессы 20-го века. Рецепт нежной выпечки, с фруктово-кремовой начинкой и хрустящей корочкой достоин вашего внимания!
Состав:
Тесто:
1 с половиной стакана муки
0.5 стакана сметаны
150 г растопленного сливочного масла
1/2 чайной ложки гашеной соды
Я беру муку с разрыхлителем и тогда необходимость в соде отпадает.
Крем:
1 стакан с половиной сметаны
100 г рикотты
2 яйца
1 стакана сахара
2 столовые ложки муки
пол чайной ложки экстракта ванили
Абрикосы и черешня
Форма диаметром 24 с съемными бортами.
Приготовление:
1. Просеянную муку с содой смешать со сметаной и подтопленным маслом. Замешать тесто.
2. Распластать тесто по промасленным бортам и дну жаропрочной формы.
3. Разложить по тесту четвертинки абрикос без косточек и ягоды черешни (так же без косточек).
3. Для крема смешать сметану +сыр рикотта + ваниль + сахар-песок + яйца + муку.
Вылить на фруктовую начинку крем.
4. Печь в разогретом духовом шкафу при 180 до золотистого румянца 50 мин.
Подается пирог и в холодном, и в горячем виде. Кусочек ароматного пирога, чай в чашке. Наслаждение!
