Тушеная говядина с томатами и болгарским перцем – отличное блюдо для сытного семейного обеда. Предлагаем тебе наш рецепт его приготовления.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 600 г говяжьей вырезки
- 1 луковица
- 2 крупных помидора
- 2 красных болгарских перца
- 3-4 зубка чеснока
- 1 ст. л. белого сухого вина
- соль и перец по вкусу
- растительное масло
Для того чтобы тушеная говядина получилась мягкой и сочной, нужно ее правильно нарезать и подготовить. Резать говядину нужно поперек волокон, а перед тушением мясо обжаривается на сильном огне – благодаря образующейся корочке оно сохранит сочность. Соль добавляется не сразу, это тоже поможет мясу остаться сочным.
Как приготовить тушеную говядину с томатами и перцем
Накрой мясо пищевой пленкой и совсем слегка отбей, затем нарежь соломкой. Томаты нарежь кубиками, болгарский перец ломтиками, лук и чеснок мелко нашинкуй.
Разогрей на сильном сковороду с небольшим количеством масла и небольшими порциями быстро обжарь мясо до румяной корочки, затем переложи в тарелку.
В этой же сковороде обжарь лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавь томаты. Когда они пустят сок добавь мясо и болгарский перец, влей вино, посоли и поперчи по вкусу, убавь огонь до небольшого и туши до полной готовности мяса.
